Zutaten:
Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Öl
2 Knoblauch Zehen
2 EL Ingwer geschnitten
4 EL Cashewnüsse gemahlen
Chilipulver
Garam Masala
Kurkuma gemahlen
Koriander gemahlen
Paprikapulver
Salz
300 ml Milch
200 g Sauerrahm
Zubereitung:
Zwiebel fein schneiden und im Öl glasig rösten. Ingwer, Knoblauch fein schneiden und mit den Zwiebeln mitrösten. Gehackte Cashewnüsse mit den Gewürzen michen (1TL Chili, 2TL Garam Masala, 1TL Kurkuma, 1/2 TL Koriander, 1 TL Paprikapulver, 1TL Salz), mitrösten und mit der Hälfte der Milch ablöschen (wer ein homogenes Curry möchte kann jetzt alles pürrieren) - kurz einkochen lassen. Restliche Milch mit dem Sauerrahm mischen und einrühren. Zum Schluss gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden und mitkochen lassen. Falls das Curry noch zu wenig cremig ist, einfach mit Milch strecken.
