Unser Kräuterseitling (Pleurotus eryngii) hat einen vollen, nussig-würzigen Geschmack und verfügt über eine fleischige Textur. Er kann gebraten, gedünstet, gegrillt, frittiert oder in Suppen und Saucen verwendet werden. Da er beim Erhitzen seinen Biss erhält, eignet er sich ideal als Fleischersatz. Kräuterseitlinge sind reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und dienen einer ausgewogenen, gesunden Ernährung.
