Winterkresse, auch Barbarakraut genannt, zählt zu den Wildkräutern und weißt einen hohen Gehalt an Vitamin A und C auf. In der Küche werden die Blätter als Gemüse, wie Spinat, oder Salatzutat verwendet. Der Geschmack der Blätter kann als würzig, bitter und leicht pfeffrig bezeichnet werden. Am ehesten vergleichbar mit Kresse.
