Produkte von Plangger Käserei

Käse

Käserei Plangger GmbH
Sebi 26
6342 Niederndorf

Die Käserei Plangger wird als Familienbetrieb mit ca. 45 Mitarbeitern einem Laden und Felsenkeller in Niederndorf geführt. Eine gesunde Kreislaufwirtschaft, angefangen beim Boden über die Heumilch, bis zur Käsereifung ist unser zentrales Ziel. Fragt man die Familie Plangger, was die wichtigste Voraussetzung für guten Käse ist, so antworten Sie „Der Boden“. Mit dem Boden fängt nämlich alles an, wenn er gesund ist und gutes Futter (Kräutervielfalt) für die Kühe auf ihm wachsen, wird auch die Milch gut und somit letztlich auch der Käse, der aus dieser Milch produziert wird. So ist es uns ein großes Anliegen, dass die Wiesen und Weiden nicht mit zuviel Gülle „misshandelt“ werden, sondern die Gülle richtig aufbereitet wird mit Steinsand, Mikroflor und Pflanzenkohle. Wenn die Flora „stimmt“, wachsen genau die richtigen Kräuter und Gräser, die die Kühe dazu bringen, dass sie ungefähr 65 mal wiederkauen, was zu einer bestmöglichen Verdauung des Futters führt. Dann sind die Kühe gesund und bringen uns gesunde Milch für besonderen Käse.
Hierzu ein Zitat von Herr Plangger- „Gesundheit ist viel ansteckender als Krankheit“, denn Krankheit muss man provozieren, während Gesundheit bei richtiger Düngung der Böden schon von vornherein gegeben ist.