Er wurde mit Bio-Bohnen aus Nicaragua (produziert durch die Kooperative PRODECOOP, Esteli, Madriz und Nueva Segovia) veredelt und im traditionellen Handwerksbetrieb Caffé GM in der Toskana über Eichenholz feuergeröstet und luftgekühlt. Geschmack: leicht säuerlich, mit einer angenehmen nussigen Note und einem leichten Rauchton im Abgang.
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