Produkte vom Wasserbüffel
Beate & Herbert Schachner
Hundsfussberg 12, 4622 Eggendorf
www.hundsfussberg.at
Wir, dass sind Beate und Herbert Schachner samt 3 Kindern, führen den geerbten Hof als zertifizierten Biobetrieb mit Tierhaltung, Ackerbau und einem gut bestückten Hofladen. In der Hofküche werden nicht nur jede Woche Brot, Gebäck und Mehlspeisen gebacken, sondern hier wird auch jeden Freitag ein warmes Menü gekocht, welches man während der Hofladenzeiten genießen kann.
Büffel brauchen tatsächlich Wasser oder zumindest Schlamm, um sich so richtig „Büffel-wohl“ zu fühlen. Der Schlamm kühlt die schweren Leiber im Sommer und bildet eine schützende Dreckkruste vor lästigen Bremsen und Fliegen.
Unsere Schweine leben ganz jährig im Freien und können nach Herzenslust in der Erde wühlen. Sie fressen gerne Gras, Äpfel und gekeimtes Getreide. Außerdem bekommen sie Kartoffeln und geschrotetes Getreide aus dem eigenen Betrieb.
Die 3 Ziegen sind der Tier-Neuzugang des Frühjahrs 2016. Die 3 Mädels sollen im Herbst 2017 das erste Mal zum Bock kommen oder er zu ihnen und dann wird es am Ortnerhof auch frische Ziegenmilch und Ziegenfrischkäse geben.
Eine bunte Hühnerschar mehrerer alter Zwiehuhn (= Zweinutzungs) rassen ziert mit ihrem wunderschönen Gefieder den Mostobstgarten. Dort dürfen sie nach Würmern und anderem Kleingetier scharren und unter den Schatten spendenden Bäumen ein Staubbad nehmen. Außerdem versorgen sie den Hofladen und die Hofküche mit köstlichen Eiern, deren Eischalen fast ebenso bunt sind wie ihr Gefieder.
Das Getreide, mit dem am Ortnerhof Brot gebacken wird, stammt aus dem eigenen Anbau. Der Sauerteig wird selbst angesetzt und das Brot wird nach alten Rezepten, wie in früheren Zeiten zur Gänze mit der Hand geknetet.
In der warmen Jahreszeit gibt es am gleichen Tag geerntetes Gemüse aus dem Hof-Garten und dem Folientunnel. Im Winter beziehen wir bestes Lagergemüse von befreundeten Bio-Bauern aus der unmittelbaren Umgebung.
Quelle: www.hundsfussberg.at
